Apfel, Nuss und Mandelkern: Der Nikolaus stellt auf Bio um

Nachhaltigkeit, fairer Handel, gesunde und sichere Bio-Lebensmittel – wie lässt sich das bei Importen einfach einhalten? Der Nikolaus kommt ins Grübeln. Schließlich kommen die Mandeln für sein Edelmarzipan unter anderem auch aus Drittländern. Gut, dass die Import-Fachleute von AEB nicht nur mit Zollwissen punkten, sondern als ausgewiesene Geschmacksexperten für Marzipan ihr Büro direkt in Lübeck haben.

Lübecker Marzipan ist seit 1996 eine bei der EU geschützte geographische Angabe und wird nach einer streng geheimen Rezeptur hergestellt. Doch nicht nur in Lübeck wird sorgfältig auf das richtige Rezept und wertvolle Zutaten geachtet. Apropos: Im Mittelalter wurde Marzipan als Heilmittel sogar in Apotheken gehandelt. Auch heute gilt: Je mehr Mandeln die Rohmasse enthält, desto höher ist die Qualität.  

Die Fragen des Nikolaus nach dem Import von Bio-Mandeln beantwortet Michael Sell, Fachexperte für Import Filing: ATLAS, selbstverständlich gerne. Neben seiner Zollexpertise stellt er sich aber auch als erfahrener Marzipan-Verkoster zur Verfügung...   

Erster Tipp: Das ist beim Import von Bio-Produkten zu beachten 

Wenn die Bio-Mandeln aus bestimmten Drittländern importiert werden, dürfen die nationalen Behörden dort bescheinigen, dass das Erzeugnis gemäß den europäischen Standards als biologisch hergestellt gilt. 

Bei anderen Ländern übernehmen von der EU benannte Kontrollstellen die Kontrolle und Zertifizierung der Produkte. Diese müssen ihre Zulassung bis spätestens zum 1. Januar 2025 bei der EU erneuert haben, damit sie die Waren weiter zertifizieren dürfen. Wichtig bleibt bei allen Bio-Importen, dass schließlich eine elektronische Kontrollbescheinigung (COI) vorliegt, die digital über das Trade Control and Expert System (TRACES) verwaltet wird. 

Zweiter Tipp: Die richtige Angabe des GGED 

Außerdem muss bei Importen von Lebensmitteln aus Drittländern ein Gemeinsames Gesundheitseingangsdokument (GGED) vorgelegt werden. In der Zollanmeldung ist die Eingabe einer Codierung mittlerweile ausreichend ist. Allerdings sind mit Referenznummer, Abschreibemengen und Warenangaben einige Kniffe zu beachten. 

Dem Nikolaus schwirrt der Kopf. Das alles muss noch vor einem Import erledigt sein? Selbst wenn Michael mit der Importanmeldung hilft, braucht der Nikolaus eine gründliche Vorbereitung.  

In diesem Fall ist die Lösung durch Michaels Idee viel einfacher. Da zum Beispiel auch in Spanien hervorragende Bio-Mandeln produziert werden, können diese von dort nach Lübeck gebracht werden. Der Marzipanproduktion – und Verkostung – steht nichts mehr im Weg! 

Bester Tipp: Selber machen 

Falls Sie heute kein Marzipan im Stiefel finden, hat der Nikolaus selbst auch noch einen Tipp für Sie. Mit folgenden Zutaten können Sie ausprobieren, ob der Ruf als Heilmittel seine Berechtigung hat – lecker ist es auf jeden Fall: 

•  200 Gramm geschälte Mandeln
• 150 Gramm Puderzucker
• 1 Teelöffel Rosenwasser und
• 5 Tropfen Bittermandelöl 

Damit wünscht die AEB Community Ihnen einen frohen Nikolaustag.